Apfel-Quark-Welpen-Kekse mit Zimt

Zubereitung

1. 1Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel fein reiben oder pürieren.
3. 3In einer Schüssel Magerquark, geriebenen Apfel, Ei und Zimt gut miteinander vermischen.
4. 4Haferflocken und Reismehl nach und nach zu der Mischung geben und alles zu einem festen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
5. 5Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche (mit Reismehl) ca. 0,5 cm dick ausrollen.
6. 6Kleine Kekse (etwa 1-2 cm Durchmesser, welpengerecht) mit einem Ausstecher oder Messer formen.
7. 7Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. 8Im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun und fest sind.
9. 9Die Kekse nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür vollständig auskühlen und trocknen lassen, damit sie knusprig werden.
10. 10Nach dem vollständigen Abkühlen können die Kekse luftdicht verpackt werden.